Cooking for Torpes Nº 139
Claro, pasados los primeros minutos, un sudor frío.... pánico, pavor...
Grandes recetas de cocineros profesionales abriendo boca para llegar a las de Cocinillas, bloggers o apasionados de la cocina...
¿Y yo?... ¿que pinto ahí?
¿Y yo?... ¿que pinto ahí?
Joaquina Mayos (La cocina de los inventos), Margot Serrano (Margot cosas de la vida), Marga Nuevo (Per fer gana i na manjant) y Julia Lucas y María Ruiz (Las recetas de la tata) han sido mis compañeras, en esta experiencia.
Podéis descargar, gratuitamente, todas las recetas pinchando aquí.
Encantado de haber participado... y no lo olvidéis, las nueces son fuente de salud.
¡Vamos con la receta!
Ingredientes:
3 tomates
1/2 cebolla
200 g de cous
cous
300 ml de caldo de pollo
1 c/sopera de jengibre
en polvo
45 g de Nueces
de California peladas
15 g de pasas
15 g de higos secos
Albahaca en aceite
Chorrito de aceite de oliva extra virgen
Sal
Azúcar
Lo primero, la salsa de tomate. ¿Vale?
En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreímos la cebolla picada, junto con los tomates troceados.
Punto de sal y azúcar si está muy ácido.
Pelamos un trozo de jengibre (recuerda, hazlo con una cucharilla en vez de con el cuchillo, es más fácil), picamos y añadimos al sofrito.
Vamos cocinando hasta que el conjunto este sabroso.
Pasamos por el robot de cocina o por la batidora y reservamos.
Troceamos los higos y mezclamos con el cous cous, junto con las pasas.
Calentamos el caldo, hasta que hierva y echamos el cous cous con las pasas y los higos.
Retiramos del fuego, tapamos y dejamos reposar durante 5 minutos.
Chorrito de aceite, removemos.
Añadimos las nueces troceadas y mezclamos.
En el fondo del plato o haciendo algún arabesco, la salsa de tomate.
Con un aro de emplatar, hacemos un timbal con el cous cous.
Adornamos con unas mitades de nuez y unas gotas de albahaca triturada con aceite de oliva.
¡Con mucho corazón!.
;)
No hay comentarios:
Publicar un comentario