Una sopa de cebolla. Si, otra.
Pero muy especial.
Entre el vino Marsala, y el Caldo ecológico de cebolla de Aneto, pedazo de recetón.
Que sí, que merece la pena probarlo.
Estos días de Diciembre, cuando el frío se deja sentir... esta sopa, te encantará.
Ingredientes:
1 litro de caldo ecológico de cebolla Aneto
3 cebollas rojas
2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de aceite de oliva
2 vasos de vino Marsala
Sal
Pimienta recien molida
Parmesano rallado
Pan de semillas tostado
En una sartén, la mantequilla con el aceite.
Cortamos la cebolla y la salteamos durante 3-4 minutos a fuego medio.
Pellizco de sal, tapamos y cocinamos 2-3 minutos más.
Añadimos el vino Marsala y dejamos reducir, 5 minutos más.
Añadimos el caldo de cebolla.
Cocinamos 15 minutos a fuego medio o hasta que la cebolla esté muy tierna.
Tostamos unas rebanadas de pan, las colocamos sobre la sopa y espolvoreamos de parmesano y pimienta recién molida.
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