Brookie

Bueno, bueno, bueno... 

Lo primero, recomendaros el blog de donde he sacado esta receta.

Ya hay alguna otra que he copieteado. El problema es que ... crea adicción, sí o si.

Dulce tradicçión, fotos y recetas francesas, tradicionales, maravillosas.

Para cerrar el año. ¿Es un pájaro?, ¿es un avión?, nooooooo es un...

¡¡¡ Brookie !!!!

¿Un brownie?, ¿una cookie?. Parte de bizcocho.... y parte crujiente. Buffff.

Os he avisado, Sylvain, puede ser vuestra "mejor" pesadilla.

Muchas gracias, merci beaucoup, Sylvain.

Terminamos el año. En unas horas, 2015.

Os deseo lo mejor.

Acelgas rojas con ajo negro

Que sí, que nos hemos pasado...

Venga de comidas familiares, que si de empresa, que con amigos....

Turrones, polvorones, y ¡venga!... ¡Viva la lorza!.

Pues ya toca. Algo ligero y que además te encantará.

ThermoLoKura, para no preocuparte demasiado. Puedes ir preparando el segundo plato, mientras el primero se va haciendo.
¡Vamos!

Pan souffle relleno de crema de queso

Bufff, bufff, bufff.

Una de las recetas que aprendí en el taller de tapas, en Le Cordón Bleu Madrid. Magnífico nuestro profesor, el Chef Victor Perez.

Mil gracias a Cocina y recetas (Hola).

Fácil, fácil.

La masa, debes prepararla el día anterior.

Blanca

Galets rellenos

¿Tu sabes lo que son los galets?

Pedazo de pasta... pedazo de tradición...

Y si a eso le añadimos el Caldo de Navidad de Aneto... pues eso. ¡Brutal!.

Venga, que aun te da tiempo a prepararlo estos días.

¡Vamos!

Chips de lasaña y parmesano

 Cooking for Torpes Nº 143

Estos chips, pudisteis verlos acompañando la espuma de calabaza con polvo de jamón y bacon.

Para estos días festivos que se avecinan, pueden veniros muy bien.

Están ricos, ricos y son muy fáciles de hacer.

For Torpes totales de la vida.

Gracias a Garbancita, por la pista del libro, Chips Caseras. 

¡Vamos con ellos!

Dorada con verduras

Pedazo de pescado al horno.

Y claro, con truco total... 

El Caldo Aneto de pescado. Que sí, que te lo recomiendo. No, no es publicidad pagada, ni nada parecido. (¡Ojalá!)

Aun no he probado ninguno de sus preparados que no me guste y mejorea el resultado de cualquier receta.

¡Vamos!, ¡atrévete!

Pan de brioche de rollo de canela... separado...para el día siguiente

Si, si... pedazo de nombre ¿no?

Su nombre original para los "viajaos": 

Overnight pull apart brioche cinnamon roll bread

O sea, #pabernosmatao, si.

Una de esas recetas muy ameriKana, que se preparan la noche anterior al horneado. 

¡Brutal!. Así, sin más.

Tenía el mes de Diciembre ya casi organizado, pero... esta, merecía estar.

¡Ala!.... a disfrutarlo

No os perdáis la página web de Tieghan, recetas magníficas.

Galletas de nata

Galletas, galletas, galletas...

Un día de lluvia, esa tarde tonta que no sabes que hacer...

O simplemente, para los desayunos o las meriendas.

Fantásticas, maravillosas... si, si, si.... !!Galletonas!!!

Sopa de cebolla al Marsala

Una sopa de cebolla. Si, otra.

Pero muy especial.

Entre el vino Marsala, y el Caldo ecológico de cebolla de Aneto, pedazo de recetón.

Que sí, que merece la pena probarlo.

Estos días de Diciembre, cuando el frío se deja sentir... esta sopa, te encantará.

Natas portuguesas

Fácil y rápido.

Despacito y con buena letra. Y seguro que esta receta la repetís una y otra vez.

Un resultado fantástico. Como todas las de la Meiga del Norte.

Ponemos un fado o dos.... y hasta que nos las acabemos.
Gracias, siempre, Tara.

¡Vamos!

Atún con sésamo

 Cooking for Torpes Nº 142

Bueno. El no va más del For Torpes. Imposible ya más sencillo y con menos complicaciones.

Creo que debería hacer el paso a paso, sin palabras.

A ver si lo consigo

¡Venga!, ¡que no hay excusas!

El nombre de la receta, dice 2 de los 5 ingredientes. Ohhhhhhhhh.

¡Que difícil!

Magdalenas de pistachos

Este Xavier Barriga es .... buffff

Otra vez emulando al maestro.

Unas magdalenas que no olvidaras.

¡A por ellas!

Coca de llanda (II)

Pedazo de Coca de llanda, la segunda. 

Si, seguro que os acordáis de la Coca de llanda. Hicimos una primera versión, pero.... amenazamos con más.

Textura distinta, método distinto, y resultado.... magnífico.

Seguiremos haciendo más Cocas de llanda. Seguro que si.

Y aquí viene la segunda. Gracias a Amparo González.

No hay dos, sin tres...

North Flavor

No tengo palabras para describir... esta maravillosa tarta, bizcocho... 

Es eso... Sabor... el crujiente, la manzana, ese golpe ácido... y ese bizcocho con ese punto húmedo.... Muy del Norte.

El olor a canela... Buffff.

Sabor... del Norte.

¡A por él!

Pollo asado con patatas al romero y chalotas

Y mira que es agradecido este bicho.

Hacerlo entero, tiene su aquel.

Si sobra, siempre puedes hacer empanadillas o una ensalada o utilizarlo como menudillo en una sopa.

Vamos, que ¡mola el pollaKo!.

¿Te apuntas?

Espuma de calabaza con polvo de jamón y bacon

¿Conoceis Cocinista?. Una tienda de productos de cocina, para cocinar diferente.
Ya, ya.... "otra más".
Pues no. Además de disponer de productos que no encuentras en la mayoría, tiene unas recetas geniales.
Esta, una de ellas.
Y yo os añado el polvo de jamón y bacon, de propina.
O sea... 2 X 1.
¡Venga!. ¡A por ella!

Tartaletas de queso

 Cooking for Torpes Nº 141

Y seguimos haciendo cosas... muy fáciles y resultonas. For Torpes... para sorprender.

Un poquito de hojaldre, un poco de cebolla, queso... y ¡zassss!. Tapeo que hemos montado.

¡Venga!. No pongas excusas y a la cocina.

Tartar de atún

 Cooking for Torpes Nº 140

Bufffff. Inconmensurable. Magnífica. Maravillosa. Tremenda.
En definitiva.... ¡Brutal!
Creará vicio entre los que la prueben.
Y además, fácil a más no poder. O sea, For Torpes de la vida.
Gracias a De camino a mi cocina. 
Visitarlo, tiene recetas rikas, rikas, como esta. ;)
¡Vamos con ella!

Cous cous con nueces en salsa de tomate

 Cooking for Torpes Nº 139

Cuando Las Nueces de California me plantearon colaborar en su libro conmemorativo del 10º Aniversario de sus Menús con corazón, me llevé un alegrón tremendo.

Claro, pasados los primeros minutos, un sudor frío.... pánico, pavor...

Grandes recetas de cocineros profesionales abriendo boca para llegar a las de Cocinillas, bloggers o apasionados de la cocina...
¿Y yo?... ¿que pinto ahí?

Joaquina Mayos (La cocina de los inventos), Margot Serrano (Margot cosas de la vida), Marga Nuevo (Per fer gana i na manjant)  y Julia Lucas y María Ruiz (Las recetas de la tata) han sido mis compañeras, en esta experiencia.

Podéis descargar, gratuitamente, todas las recetas pinchando aquí.

Encantado de haber participado... y no lo olvidéis, las nueces son fuente de salud. 

¡Vamos con la receta!

Mejillones au beurre blanc de yuzu

Y para hoy, ¡Migas!

Esta receta me la enseñó, Miss Migas.

Que crees que te suena de algo, ¿no?.

La simpatiquísima Clara P. Villalón, ex del primer Masterchef.

Ahora si, ¿verdad?

Una sonrisa que no le cabe en la cara. 

Gracias Clara. Gracias, Miss Migas... llenas de locura.

¡Vamos con ella!. Os encantará.

Barquillos de judías pintas

Magnífico Dan Lepard. Panadero, fotógrafo, escritor gastronómico, presentador de televisión y reconocido Chef.

Hoy, imitando a los grandes, unos barquillos.

Puedes hacerlos con cualquier tipo de legumbre. Alubias, arroz, garbanzos...

o combinados con hierbas aromáticas.

Un "pan", distinto.

¡Vamos con él!

Pan rápido en botella (Avena, nueces y chocolate)

Es una idea ya clásica, el regalar dulces o recetas cocinadas por uno mismo a familiares y amigos. 
Esta, la de embotellar los ingredientes, nos viene del otro lado del océano.

Mis amigas de vistemicocina.com, amablemente, me hicieron llegar uno de estos panes embotellados fabricado en la Ribera Sacra por Diseño del Sabor.

De este pan embotellado, hablé con los fabricantes (Diseño del Sabor), para conseguir su receta y publicarla junto con mi agradecimiento a vistemicocina.com que es quien me lo regaló; pero, no hubo suerte.

¡¡¡Vamos con ellos!!!

*No es difícil encontrar varias decenas de recetas de “Pan rápido en botella”; no será de la Ribeira Sacra y tal vez no salga igual que el original (riquísimo); pero lo puedes intentar.
Más abajo, os dejo información.

American Salmón Candy

Una de esas recetas que tienes que hacerla, si o si...
Y que si a la primera no te gusta el resultado, pues otra vez, y otra, y otra, y otra.... Y llega un momento que la haces con los ojos cerrados y es adictiva...
No podía ser de otra manera... es de la Meiga del Norte.
¿Vamos?
(Gracias, Tara)

Tiramisú de Nutella

Que sí. Que esto es un vicio, una fiebre total.
Tiramisusfever, y mira que es fácil y la de posibilidades que tiene.
Creo que el próximo será con solomillo de buey.... buffff
Nutella a tope, ¡venga!....