Pollo Marsala (PollOporto)

La idea era hacer pollo al Marsala, pero como casi era la hora de comer y la búsqueda de este maravilloso vino, no fue exitosa... pues, cambio de planes.

Había Oporto. Por lo tanto, Pollo al Oporto, o mejor PollOporto.

RiKo, Riko... 

Habrá repetición, seguro (ya tengo el Marsala).

¡Vamos con él!

Ingredientes:

2 pechugas de pollo en filetes

5 chalotas

300 gr de champiñones, pequeños

1 ajo

3 cucharadas colmadas de harina

1 cucharada de orégano 

200 ml de vino de Oporto (Marsala si lo encuentras) 

400 ml de caldo de pollo 

Aceite, sal, pimienta 

Ponemos el punto de sal a los filetes de pollo.

Mezclamos la harina y el orégano. 

Enharinamos los filetes, y en una sartén con aceite caliente, les cambiamos de color. Es decir, los freímos, pero poquito.

Reservamos. 

Limpiamos y troceamos los champiñones (No los laves, límpialos con un trapo o un papel de cocina húmedo). 

Picamos las chalotas y el ajo. 

Salteamos en el mismo aceite de freír el pollo, las chalotas, el ajo y los champiñones, 3-4 minutos.

Añadimos el vino, y dejamos reducir, 6-8 minutos. En una cazuela grande, ponemos los filetes y el jugo que habrán soltado, el sofrito y el caldo de pollo. Dejamos cocinar a fuego muy bajo, 10-15 minutos.

Resultado, magnífico.