Roscón de Reyes 2015

Y que casi no llego.

Si, si, claro... Tanta receta en Diciembre y no había puesto "ELROSKON".

Pues venga, ya esta.

Receta fastuosa, de la Meiga del Norte. 

Gracias Tara. :)

Enero 2015

Ingredientes:

350 gr de harina de trigo (Fuerza)
25 gr de levadura fresca de panadería
100 gr de azúcar
130 gr de leche tibia
75 gr de mantequilla
1 huevo y 1 yema
Ralladura de naranja
Un chorrito de ron
2 cucharadas de aroma de azahar (opcional)
Una pizca de sal

Para decorar:
Almendras fileteadas
Rodajas de limón
Rodajas de naranja
Cerezas en almíbar
Azúcar

En un bol, deshacemos la levadura con la leche tibia. Añadimos el azúcar, mezclamos y dejamos reposar 2-3 minutos.
En otro bol, grande, ponemos la harina, agregamos el ron ( y el aroma de azahar), y la ralladura de naranja.
Vamos añadiendo la mezcla de levadura, leche y azúcar, mezclando.

Incorporamos el huevo y la yema. También la mantequilla. Amasamos hasta integrar todos los ingredientes.

Y claro, siempre con prisas.... pues eso, tapamos bien y dejamos levar hasta que la masa doble su tamaño. (Si la pones cerca de un radiador, subirá más rápido)

Colocamos la masa  sobre una fuente de horno con papel de hornear (Estará pringosita, y más la mía, porque estaban esperando para comérselo, desde que lo empecé y ni tiempos ni historias... ¡venga!).

Le damos la forma de roscón. Si quieres puedes colocar un aro o un molde de metal en medio del roscón para que no pierda la forma.

Dejamos levar de nuevo hasta que doble su tamaño (¿Esperar?... No me dejaron).

Pintamos la superficie del roscón con huevo batido y decoramos con el limón, la naranja, las almendras, las guindas y el azúcar.

Horneamos durante 20 minutos a 180º. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Enero 2015

Enero 2015