Tarta de chocolate y almendras

Trish Deseine, más que pócimas, más que bebedizos... hechicera del chocolate.
Una de esas recetas de chocoterapia.
Olvida las dietas por un momento y piensa que tus endorfinas te transportaran a lugares mágicos y hasta ahora, desconocidos.

Déjate llevar por "la hechicera", hacia la felicidad.

Ingredientes:

200 gr de chocolate semiamargo

100 gr de mantequilla

4 huevos

200 gr de azúcar

75 gr de harina de repostería

100 gr de almendras en polvo

18 gr de polvo de hornear

Esencia de vainilla

Frambuesas

En un bol, derretimos el chocolate con la mantequilla. Con microondas o al baño María. Añadimos el azúcar y una cucharada de esencia de vainilla, mezclamos bien.

Reservamos y esperamos que se enfríe un poco.

Separamos las yemas de las claras.

Incorporamos las yemas.

Vamos añadiendo la harina, las almendras en polvo, la esencia de vainilla y el polvo de hornear.

Montamos las claras a punto de nieve, firme y las incorporamos a la mezcla en dos veces. 

Movimiento de abajo a arriba. Integramos bien.

Horno precalentado a 160º.
Engrasamos el molde con mantequilla y espolvoreamos de harina. Echamos la mezcla y horneamos aproximadamente, 1 hora, hasta que la superficie vuelva cuando insertes el dedo.

Dejaremos enfriar sobre una rejilla. Envolvemos en film y dejaremos reposar toda la noche (en la nevera), antes de servir.

No te preocupes si el centro se resquebraja o se hunde.

Lo rellenaremos de frutos rojos o nata montada.