Sopa de lombarda, manzana y ajo negro

Como decía una buena amiga (Kenia), me ha quedado un pantone que para ella lo querría, Aghata.

Aunque si os digo la verdad, el pantone mola, pero.... mola más la sopa.

Si, o si. Prueba, te encantará.

¡A por ella!

Ingredientes (4 personas):

1 Manzana Fuji

100 cebolla 

400 gr de Lombarda

1 litro de caldo de pollo

1 cucharadita de jengibre

2 ajo

4 ajos negros

Pimienta, sal

Costroncitos de pan

Pelamos manzana, cebolla y ajos (normales), troceamos junto con la lombarda.

Punto de sal, pimienta y jengibre.

Añadimos el caldo y dejamos cocer aproximadamente unos 20 minutos, a fuego medio.

Pasamos a la batidora o al robot de cocina y trituramos con la mitad del caldo. Controlamos la textura y añadimos más caldo, si lo necesita.

Picamos los ajos negros y adornamos la sopa, junto con los costroncitos de pan.