Michel´s Salad

 Cooking for Torpes Nº 151

Cada vez más, los distintos tipos de tomate "diminutos" ocupan lugares principales en la cocina.

Un buen amigo, Michel, me pasó unos cuantos de su propia huerta...

¡Que alegría, que alboroto!....

Nada más dármelos, limpie un par de ellos con la mano, los olisquee y... ¡Deliciosos!. Delicioso bocado...

Al llegar a casa... seleccioné unos cuantos de cada tipo, y ¡venga de ensalada y de ensalada!

For Torpes y gourmets... . ¡Gracias, Michel!

¡Venga!

Ingredientes: 

3 docenas de tomates diminutos
(Si cada docena puede ser distinta, mejor que mejor)

Albahaca

2 mozzarellas

Aceite de oliva

Piñones

Sal en escamas

Aceite de trufa blanca

Lavamos los tomates y troceamos en cuatro partes los grandes y en dos, los más pequeños.

Troceamos los quesos y mezclamos con los tomates.

Una cucharada de albahaca picada (a gusto del consumidor) y un par de cucharadas de piñones.

Removemos.

Refrigeramos.

A la hora de servir, un poco de sal en escamas y unas gotas de aceite de trufa blanca.

¡Brutal!.