Pan blanco

 Cooking for Torpes Nº 157

O sea... white bread, o sea, un pan acromático.

Como dice la Wiki: "de claridad máxima y de oscuridad nula"

No os lo perdáis. 

Facilísimo... ¡jatetú!... For Torpes. ¡Venga!

Ingredientes:

600 gr. de harina de fuerza de trigo

350 ml. de agua templada

30 gr. de levadura fresca de panadería

10 gr. de sal

Aceite de oliva virgen extra

Precalentamos el horno a 220º.

Colocamos todos los ingredientes en un bol y mezclamos con las manos, hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. 

Amasamos durante 6-7 minutos (a mano o a máquina) y dejamos levar bien tapada, hasta que doble su volumen.

Sacamos la masa y, sobre una superficie enharinada le damos forma. Colocamos la hogaza sobre la bandeja de horno y con un cuchillo bien afilado hacemos los cortes, tapamos y dejamos levar de nuevo.

Destapamos, pincelamos con aceite de oliva y llevamos al horno durante 45-50 minutos. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Con Harina de Gran Fuerza. Mismas cantidades de ingredientes, excepto agua. Unos 20-30 ml más.