Tiramisú con fresas al cardamomo

Me encanta.

Es uno de esos postres a los que no se decir que no. Y con tantas variaciones y posibilidades... Bufff.

Fácil de hacer y riKo, riKo.

¿Vamos con él?

Ingredientes:

150 gr de Mascarpone

120 gr de bizcochos de soletilla o sobaos pasiegos

350 gr de fresas (alguna más para decorar)

8 semillas de cardamomo

(4 más para decorar)

60 gr de azúcar glas

4 huevos

El zumo de 1 limón

Pellizco de sal

Lava y escurre las fresas, trocéalas en dados pequeños y ponlas en un bol con el zumo de limón, 20 gr de azúcar glas y las semillas de cardamomo chafadas. Cubre con film y reserva en la nevera, al menos 1 hora.

Separa las claras de las yemas. Con unas varillas, bate las yemas con el resto del azúcar glas hasta obtener una mezcla cremosa. Añade el mascarpone y sigue batiendo hasta que se ligue.

Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorpóralas cuidadosamente a la mezcla anterior. 

Desmenuza los bizcochos (o los sobaos) hasta desmigarlos por completo.

Distribuye las fresas maceradas en el fondo de cuatro copas. Cúbrelas con una capa de 1 cm de de la miga de los bizcochos (sobaos) y añade una cucharada del liquido de la maceración, antes de cubrir con la crema.

Sellamos los vasos con film y dejamos reposar, como mínimo, 12 horas en el frigorífico.

Decora cada tiramisú con una fresa cortada por la mitad y una semilla de cardamomo