Dinner Rolls

Los chicos de Chef Steps me tienen totalmente enganchado. No tengo mucho tiempo, pero si lo tuviera, me dedicaría a hacer todas y cada una de sus recetas.

Son relativamente fáciles y dan mucho juego. Te recomiendo encarecidamente su web y si puedes, haz alguno de los cursos. Magníficos.

Esta receta, seguro que la repites un montón de veces. Merece la pena.

Thank´s Chef Steps

Ingredientes:

250+50 ml de leche

50  gr de azúcar moreno o de caña

75 gr de mantequilla

50+50  gr de huevo

7  gr de levadura de panadería o 22 gr de levadura fresca

450  gr de harina de fuerza

8  gr de sal

Precalentamos el horno a 180º

En una  cazuela, mezclamos la leche (250 ml), el azúcar y la mantequilla.

En la kitchen, o en un bol grandote, echamos esta mezcla, tibia (no más de 45º).

Añadimos la levadura desmenuzada y la mitad del huevo (50 gr).

Seguimos mezclando.

Ahora, le toca a la harina, mezclada con la sal.

Mezclamos y cambiamos el mezclador por el gancho de amasar.

Venga, dale caña. Amasar, de 5 a 10 minutos.

Cubrimos la masa con un paño limpio y dejamos que duplique su volumen.

Sobre una superficie enharinada, volcamos la masa y hacemos trozos de 25-30-50 gr. Es decir, dependiendo del molde a utilizar, puedes hacer las bolas, más o menos grandes.

Yo, las hice de 50 gr, para preparar meriendas o desayunos.

Colócalas separadas dentro de una cazuela para horno o un molde, previamente engrasado.

Tapamos la cazuela, o cubrimos el molde con un trapo, hasta que doble su volumen.

Ahora, mezclamos la leche y el huevo restante (50 ml de leche y 50 gr de huevo) y pintamos la superficie.

Ponemos el tape a la cazuela, o cubrimos con papel de aluminio el molde.

Horneamos durante 20 minutos.
Destapamos y horneamos de 5-10 minutos más, o hasta que tome un color dorado apetecible :)

Podemos servir caliente o pasar por el tostador.

¿Que tal con Nutella?