Taglierini al cacao

RecetaKa total de la vida.

Para prepararla, 1001 veces. RiKa, riKa y además, para sorprender al personal.

Ya hemos hecho alguna otra pasta con cacao, pero esta es.... ¡buffff!

¡A por ella!

Ingredientes:

150 gr de harina y un poco más, para espolvorear

20 gr de cacao en polvo

2 huevos

sal

Para la salsa:

40 gr de mantequilla
1 diente de ajo

3 hojas de laurel

80 gr de Mascarpone

1/2 guidilla roja desmenuzada

40 gr de parmesano rallado

Preparamos la masa como otras veces.

Volcan, o en la amasadora. Dejamos reposar tapada con un paño de cocina, durante 30 minutos.

Extendemos la masa sobre una superficie enharinada (a máquina o con rodillo), hasta obtener una lámina fina. 

Plegamos las láminas y cortamos tiras de unos 3 mm de ancho.

¿Nos ponemos con la salsa? (En paralelo, podemos ir calentando el agua para cocer la pasta. Ya sabes, abundante agua caliente y un pellizco de sal)

Fundimos la mantequilla en una cazuela o sartén; añadimos el ajo y el laurel. Sofreímos a fuego lento, removemos de vez en cuando, hasta que el ajo empieza a dorarse. 

Retiramos el ajo y el laurel (y lo desechamos), incorporamos el mascarpone y la guidilla.

Cocemos los Taglierini al dente en abundante agua hirviendo con sal (de 2 a 3 minutos). Escurrimos, echamos en la cazuela con la salsa y mezclamos 30 segundos.

Servimos rapidito, en una fuente caliente, esparciendo parmesano por encima.

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