Pan Biove

Y claro, para terminar el mes.... recetón, y con H. H de Harina.

Un pan que os encantará. Las Hermanas Simili, y sus maravillas.

La primera vez, se me ha hecho complicado entender la receta.
Torpe que es uno.

He buscado y este vídeo, me ha ayudado bastante.

Claro, con esa ayuda, coser y cantar. 

Os gustará tanto, y lo haréis tantas veces, que hasta con los ojos cerrados.

¡Venga!... ¡Que se nos acaba Abril, con H!

Ingredientes:

500 gr. de harina panificable

280 ml. de agua, aproximadamente

20 gr. de levadura fresca

20 gr. de manteca

10 gr. de malta de cebada 

8 gr. de sal

Mezclamos todos los ingredientes (haciendo volcán o en la amasadora).

Amasamos durante 8-10 minutos, cubrimos y dejamos fermentar, unos 20 minutos.

Hasta aquí, fácil, fácil, ¿no?

Dividimos la masa en dos. Hacemos dos bolas y a continuación dos panes alargados. Los extendemos con el rodillo formando un rectángulo, bastante fino.

Enrollamos haciendo un rulo y evitando que se generen "puntas".

Dejamos fermentar, sujetando los rulos para que solo crezcan horizontalmente.

Puedes utilizar varios paños y paquetes de harina o legumbres, o botellas, para sujetarlos.
Puedes incluso utilizar la máquina de hacer pasta, para hacer tiras finas.

Cubrimos y dejamos fermentar durante 30-40 minutos.

Con la rasqueta de amasar cortamos por la mitad las piezas de pan.

Las colocamos en la bandeja de hornear, con el corte hacia arriba y hacemos otro corte de 1 cm de profundidad con cuchilla.

Horneamos a 200-210º, durante 25-30 minutos.
Puedes hacer los rulos, más o menos grandes.
Controla el tiempo de horneado.