Pan de romero

Para todos aquellos que aun no han elegido su receta para el Día H; o simplemente, para quien quiera un pan, rico, rico, rico.

Puedes repetirlo muchas veces y variar el ingrediente aromático.

Las Hermanas Simili, nos echan una mano con su receta.

Yo te pongo el paso a paso, para que no te pierdas.

#ElDiadelaHarina

#FlourDay

#FlourUntilTabs

Hoy, es el Día H.

Ingredientes:

450 gr. de harina 00 (media fuerza)

250 ml. de agua, aprox.

20 gr de levadura fresca

2 cucharadas de aceite de oliva aromatizado

2 cucharadas de romero fresco, picado

2 cucharaditas de sal

Sal marina gruesa

* Yo utilicé la mitad de ingredientes.

Disolvemos la levadura en un bol con casi toda el agua, añadimos el aceite y el romero, troceado.

Incorporamos, un tercio de la harina, sin dejar de batir añadimos la sal, el resto de la harina y el agua.

Notaréis que la masa no es muy sólida.

La trabajaremos 8-10 minutos, o hasta que la masa esté elástica.

La reservamos en un bol, engrasado con aceite. Cubrimos con un paño y dejamos fermentar unos 90 minutos.

Volcamos sobre la mesa, trabajamos ligeramente y formamos bola. Lo colocamos sobre papel de hornear, en una bandeja para horno y lo cubrimos con un bol.

Dejamos levar, 40.45 minutos más.
Cortamos con cuchilla, haciendo cortes en "asterisco" de 6 puntas. Pincelamos con abundante agua y ponemos sal gruesa en los cortes.

Horno precalentado a 220º. Horneamos durante 15 minutos. 

Bajamos el calor a 170º-180º. Pasamos el pan de la bandeja a una rejilla y horneamos otros 15-20 minutos.

¡Brutal!