Galletas de cacao y vainilla

Una de las recetas que preparé para el Día H.

Y claro, receta de la Meiga del Norte. Por lo tanto, éxito asegurado.

Te recomiendo que hagas el doble de cantidad. No podrás parar de comerlas.

El que avisa..... Galletas, galletas, galletas...

¡A por ellas!

Ingredientes:

150 gr de azúcar glas

250 gr de mantequilla sin sal

1 huevo (L)

1 cucharada de postre, de pasta de vainilla

500 gr de harina de trigo

20 gr de cacao en polvo

1 cucharadita de canela molida

Mezclamos en un bol, tamizando, la harina, el cacao y la canela. Reservamos.

En otro bol batimos el azúcar glas y la mantequilla, hasta que se integre n perfectamente.

Añadimos el huevo ligeramente batido junto con la vainilla. Batimos a velocidad media hasta que el huevo se mezcle con la mantequilla.

Incorporamos la mezcla de harina, cacao y canela en tres veces.

Cuando hayamos incorporado todos los ingredientes secos, seguimos mezclando hasta que la masa de galletas se despegue de las paredes del bol.

Sacamos del bol, hacemos dos partes en bola para trabajar mejor.

Extendemos cada mitad de la masa sobre un papel de horno y alisamos con el rodillo. 

Planchas de masa al frigorífico. Mínimo de dos horas antes de proceder a cortar las galletas.

Una vez que la masa está bien fría cortamos con los cortadores y colocamos  las galletas sobre una bandeja de hornear.

Precalentamos el horno a 180ºC. Horneamos durante 10-12 minutos según el tamaño de las galletas.