Galletas de calabaza y chocolate

Que no, que no.

¿Como vamos a acabar el mes, sin galletas?

Galletadicción

Fáciles, y ricas, ricas.

De calabaza y chocolate. ¿Como lo ves?
Junio, se acaba....

Merluza en vinagreta de albahaca

Si no recuerdo mal, esta receta es del Restaurante Rafa.

Creo que la vi en alguna red social, o alguien me la contó... sinceramente, no recuerdo.

Un pescado frío, con vinagreta, deliciosa.

Si, si. Sigo con la cocina al vacío, y la baja temperatura.

Sous vide, total.

Envasar al vacío, un termómetro, agua y a cocinar. No necesitas más.
Pruébala, te encantará.
*Puedes hacerla también con la MáKina (ThermoLoKura). Pero utiliza un termómetro, por si la temperatura no es exacta.

Trigueros con salsa de mostaza

 Cooking for Torpes Nº 170

Confieso que he entrado en  estado de "adicción", con esta técnica.

La cocina al vacío, me puede.

No entro en todos esos beneficios "que los que saben", dicen que tiene la sous vide.

Los sabores, las texturas, el color, el olor... cambian, te llevan a una mayor naturalidad. ¡Me encanta!

Envasar al vacío, un termómetro, agua y a cocinar. No necesitas más.

Hoy, For Torpes.

¡Vamos!

Salmon mi cuit

Esto está.... rico, no. Muy rico.
Una mezcla de cocina, tradicional y sous vide.
Un pescado con una textura fantástica, con ese contrapunto de la legumbre.
Jengibre, mostaza, hinojo...
¿Vamos con ella?
Fácil, muy fácil.

Natillas de chocolate

 Cooking for Torpes Nº 169

Y seguimos con recetas For Torpes.

Si es que no debería. Que ya está bien. 

Que tu, de Torpe, ya no tienes nada...

Vagancia, pura vagancia, ¡que te veo!.

¡Vamos con la receta!

Albaricoques al horno

 Cooking for Torpes Nº 168

Y otra.... ¡For Torpes!...

Pero vamos, ¡muuuuuu torpes!.

Mil deliciosas variantes.

¡Venga!

Boulgour con verduras

Boulgour o bulgur.

Creo que me gusta, incluso más, que el arroz.

El ingrediente estrella del tabule, del kibbeh y de la mujaddara. 

Turquía, Siria, Palestina, Líbano. (Suspiro)

Y claro, la estrella, de esta receta.

¿Vamos con ella?

Biscotti

¡Venga!. ¡Que ya toca!
Vamos a hacer galletas.
Si, estamos en plena  #Operacionmiraaversientrasenlospantalonesdelveranopasado.
Ya lo sé. Pero a nadie amarga un dulce, ¿no?
Las visitas y la familia te lo agradecerán.

Maki de patata

Y nos ponemos Japoneses... ¿vale?
En esta ocasión, hacemos maki. O sea, rollos.
Pero un pelín especiales.
¿Te atreves?