Biscotti

¡Venga!. ¡Que ya toca!
Vamos a hacer galletas.
Si, estamos en plena  #Operacionmiraaversientrasenlospantalonesdelveranopasado.
Ya lo sé. Pero a nadie amarga un dulce, ¿no?
Las visitas y la familia te lo agradecerán.

Ingredientes:

225 gr. de mantequilla blanda

140 gr. de azúcar

1 cascara de limón, rallada fina

1 yema de huevo, ligeramente batida

2 cucharaditas de brandy

280 gr. de Harina de repostería

50 gr. de pistachos

Sal

Azúcar glas para adornar

En un bol, ponemos la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón.

Mezclamos bien, hasta integrar.

Añadimos, la yema y el brandy.

Ahora, los pistachos troceados, la harina y un pellizco de sal.

Mezclamos bien, para que no queden grumos. Hacemos un tronco y lo aplanamos en dos lados.

Envolvemos en film y dejamos en la nevera de 30 a 60 minutos.

Cortamos en diagonal, trozos de unos 5 mm de grosor.

Horno precalentado a 190º

Horneamos durante 10 minutos, hasta que queden doradas.

Dejamos reposar en la bandeja, fuera del horno entre 5 y 10 minutos.

Si tienes una rejilla, déjalas enfriar totalmente allí.

Como decoración espolvoreamos, azúcar glas