Codornices a lo cazador

Un plato que te encantará.

No esperaba yo que saliera con este resultado tan.... ¡tremendo!

Fácil, muy fácil de hacer.

Puedes prepararlo a primera hora de la mañana, y darle un calentón (no mucho) a la hora de comer.

Alucinante...

Palabra de SEC.

Ingredientes:

4 codornices

500 ml. de caldo de pollo

500 ml. de cava o vino blanco

100 gr. de mantequilla

1 cucharada de harina

1 cucharadita de salvia

1 cucharadita de tomillo

1 cucharadita de albahaca

1 cucharadita de orégano

1 cucharadita de pimienta negra en grano

3 hojas de laurel

Sal

Pasamos por harina, las codornices y espolvoreamos su interior abundantemente con la mezcla de hierbas y pimienta en grano.

En una cazuela, ponemos la mantequilla y doramos las codornices.

Añadimos el resto de hierbas, pimienta y laurel.

Caldo y cava. Dejamos cocer a fuego muy suave, 45-50 minutos.

Cuando estén cocidas, retiramos de la cazuela y reducimos el caldo todo lo posible.

Sube a fuego fuerte... 30-40 minutos. ¡¡¡Ojo no te quedes sin nada!!!, pero reduce todo lo que puedas.

A la hora de servir, un calentón, un poquito de salsa y unas tiras finas de corteza de limón.

Buffff, buenísimas.