Cannelés Bordelais

A ver, a ver.

Para hoy, no... para mañana.

Te hace falta un día para la preparación. ¿Estamos?

Los moldes, de los más molones.

Entre nosotros. 

Si no tienes paciencia, utilízalos de silicona.

Para estos, tendrás que ser cuidadoso. Aunque no creo que el resultado, sea el mismo.

Con estos.... ¡brutal!.

¿Vamos con ellos?

Para unos 12 cannelés

Ingredientes:

1 vaina de vainilla o una c/c de pasta de vainilla Bourbon

500 ml. de leche

50 gr. de mantequilla

2 huevos + 2 yemas

250 gr. de azúcar

100 gr. de harina

1 cucharada de ron

1 pellizco de sal

La víspera de la preparación.

Hervimos la leche con la vaina de la vainilla, previamente abierta (en mi caso utilice pasta de vainilla) y la mantequilla.

Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y dejamos infusionar hasta enfriar.

En un bol grande, mezclamos los huevos, con las yemas y el azúcar.

Añadimos la harina, el ron, la leche y la sal.

Mezcla bien y deja reposar toda la noche.

El día de la cocción.

Engrasaremos los moldes con mantequilla y azúcar. Rellenamos con la masa, hasta los 3/4.

Horno precalentado a 180º. Hornearemos, 1 hora, aproximadamente.

Déjalos enfriar un poco antes de desmoldar

Una idea para servirlos.
Yogur griego, mezclado con queso Philadelphia. O puedes montar un poco de nata. O queso Mascarpone.
Sal negra y virutas de lima y limón.
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