Torta de chocolate con avellanas

Y seguimos con el reto, si, si... 

El día 30 de Septiembre, Pyrex nos retó.

Sano y de rechupete y Sabor en cristal, tenían por delante un Menú.

Ella, Laura, tenía que preparar un principal "caliente", yo... principal, frío. El mío, Esqueixada.

Pero claro, quedaba la segunda parte.

El postre.

Y si por si fuera poco la tensión del reto, en casa, añadieron más.

Que sea finita, no muy gruesa, y con chocolate... pero... ligerito.

¡¡¡¡Argggggg!!!
Molde grandote de Pyrex, cruzar los dedos, para que la masa suba lo justo. Un relleno... ¡brutal!.
¡Toma reto!...
Vamos a ello.

Ingredientes:

200 gr. de harina
120 gr. de chocolate fondant
8 gr. de levadura química/impulsor
3 huevos, grandotes
70 gr. de azúcar
2,5 ml. de esencia de almendras
125 ml. de nata 35% M.G.
Cacao en polvo, para decorar
Una cesta de moras o frambuesas
Sal
Relleno:
250 ml. de nata 35% M.G.
350 gr. de Nutella
90 gr. de mantequilla

*Ingredientes para un molde de 20 cm.
*Yo utilicé uno de 27 cm. ¡Que sea finita!. Ainsss

En un bol, mezclamos la harina, la levadura y la sal.
En otro, las yemas, el azúcar y la esencia de almendra.
Deshacemos el chocolate al baño María.

Trabajamos las yemas, hasta conseguir una crema fina.
Vamos añadiendo el chocolate, la nata y la harina, alternando.

Las claras, a punto de nieve. ¡Vamos!, que no queda nada.

Vamos mezclando con la masa. Movimientos envolventes, con cuidado.

Papel de hornear, en el fondo del molde. Horno a 200º.
Para un molde de 20 cm. hornea unos 25 minutos. 
En mi caso, al ser un molde más grande, le he dado 18 minutos.
Ahora, baja la temperatura a 150º.
Para un molde de 20 cm. hornea unos 15 minutos, más.
En mi caso, al ser un molde más grande, le he dado solo 8 minutos.

Dejamos que se enfríe para desmoldar, y nos ponemos con la crema.
Calentamos la nata. Cuando empiece a hervir, la mezclamos con la crema de avellanas y con la mantequilla, en pomada.
Reservaremos en la nevera, al menos, 60 minutos.

Y ahora, con eso de "que sea finita", vamos a ver el corte, y a rellenar.

Cubrimos toda la torta, con abundancia. Esa crema está ¡tremenda.

Espolvoreamos cacao en polvo, adornamos con moras y chocolate blanco rallado.

A la nevera, hasta el momento de servir.