Limones en salmuera

 Cooking for Torpes Nº 180

Fácil. Muy, pero que muy, fácil.

Si buscas, encontraras cientos de variantes; pero todas buscan lo mismo.

Unos limones que podremos utilizar en muchos platos y que darán un aroma maravillosos.

Ojo no te cortes con el cuchillo, o te toques los ojitos con los dedos manchados de sal. Es lo único que puede generarte algún problema en esta receta.

Recuérdala. Es muy sencilla y seguro que a partir de hoy, la repites muchas veces.

Vamos con ella.

Ingredientes:

"N" limones

El zumo de 1 limón (Por cada 5-6 limones)

Sal

Agua

1 bote grande de cristal

Lavamos muy bien los limones y buscamos un bote grandote que nos permita preparar varios limones.

Cortamos, los "polos".

Damos dos cortes a cada uno de los limones, sin llegar a partirlos del todo y rellenamos con sal. (Una cucharada de sal en cada corte)

(Hay quien plante un corte de Norte a Sur, y otro cruzado, de Sur a Norte)

Introducimos los limones en el bote, añadimos una cucharada más de sal por cada limón introducido.

Rellenamos con el zumo de limón y agua, hasta cubrirlos.

Cerramos el bote y reservamos en un lugar fresco. (No en la nevera).

Pasados 30 días, hacemos una revisión.

Olor, textura. Puedes ir haciendo revisiones cada 7 días, hasta que estén a tu gusto.

Ahora, si, ¡a la nevera!

Pronto estarán disponibles algunas recetas donde podrás utilizar este ingrediente. Te encantará.