Pastel de Crêpes

Basándonos en una receta de las de fondo de armario, hoy preparamos un pastelaKo que en estos próximos días Navideños, creará un clásico.

Yo solo te doy una idea. Tu vas... y la desarrollas.

Cambia ingredientes, relleno, cobertura... ¡Viva la imaginación!.

¿Vamos a por ella?

Ingredientes:

50 gr. de harina

1 huevo

125 ml. de leche

15 gr. de mantequilla

Aceite vegetal para engrasar (o mantequilla)

Sal
1 cucharadita de vainilla en polvo o esencia

1 cucharada sopera de cacao en polvo

Relleno y cobertura:

Queso Philadelphia

Leche condensada

Frutas variadas. Cereza, melocotón, manzana, mango, frambuesas

Chocolate 52%

Nata para montar (Opcional)

Mezclamos en un bol grande, el huevo batido, la harina, la leche, la mantequilla, la vainilla y un pellizco de sal; hasta conseguir una mezcla homogénea.

Ahora, separamos en dos recipientes la mezcla. A uno de ellos, le añadimos el cacao. Mezclamos bien y dejamos reposar, ambos, una hora.

Una sartén de unos 15-18 cm. de diámetro, caliente, engrasada con aceite vegetal o mantequilla. 

Batimos un poco las mezclas y vamos haciendo crêpes, con cada una de ellas.

Vierte suficiente mezcla, como para cubrir el fondo de la sartén, trata de que sea lo más fina posible y cocina 1-2 minutos, con una espátula de madera o silicona, dale la vuelta. Otro par de minutos.

Así, hasta acabar con las dos mezclas.

Ahora tendrás, aproximadamente 4-5 crêpes de vainilla y otras tantas de cacao.

Haremos una mezcla de queso Philadelphia y leche condensada, a gusto del consumidor. Te recomiendo ir probando la mezcla hasta que tenga la consistencia y el punto dulce que quieras.

Colocamos una crëpe de vainilla y la cubrimos con la mezcla de queso y leche condensada. Encima, fileteamos fruta. Ahora, colocamos una crëpe de cacao. Otra vez, cubrimos con la mezcla de queso y leche.

Encima, fileteamos una fruta distinta.

Vamos colocando crêpes, una encima de otra, con la crema de queso y leche, y la fruta que más nos guste.

Para terminar cubrimos todo el pastel con la crema de queso y leche condensada y adornamos con chocolate deshecho y unas frambuesas.

Refrigeramos.