Fácil. Muy fácil.
Solo un poquito de paciencia y un colador fino o una estameña.
Dejaras al personal alucinado.
Sabor y textura.
Delicioso.
¿Vamos con la receta?
Ingredientes:
500 gr. de fresas (después de licuar y colar, se queda en ná)
120 ml. de nata 35% M.G.
25 gr. de de azúcar (opcional)
1 cucharadita de vainilla de Madagascar
Frutos rojos
Frutos rojos
Lavamos, quitamos los pedúnculos y troceamos las fresas.
Las ponemos en un bol con el azúcar y la vainilla, removemos y dejamos macerar.
Con batidora, con ThermoLoKura o con licuadora. ¡Dale caña!
Y ahora busca un colador fino...
Pasa esa crema de fresa para eliminar las semillas que pueden atascar la boquilla del sifón.
Venga, otro colador, más fino... ¿tienes otro?.... Paciencia, paciencia. Que no quede una sola semilla.
¿Una estameña?.
¿Una estameña?.
Mezclamos con la nata y al sifón. Refrigeramos, de 3 a 4 horas.
Agitamos, unos frutos rojos en el fondo de la copa y.... espuma!!!.
Agitamos, unos frutos rojos en el fondo de la copa y.... espuma!!!.
Original y muy, muy delicioso, muy indicado como postre de lujo en estas navidades.
ResponderEliminarUn abrazo
Gracias, Jose Manuel.
EliminarMe alegro de que te haya gustado :)
Saludos
Me encantan este tipo de texturas, te ha quedado espectacular y la presentación perfecta. Un besazo.
ResponderEliminarEntretenido, Nati. Pero rico, rico.
ResponderEliminarBss
merece la pena el trabajo si el resultado es una delicia como ésta!! Para disfrutar de un buen postre, un beso!!
ResponderEliminarMe alegro de que te guste, Elisa.
EliminarBss
Podrías decirme cuantas cargas colocaste en el sifón??? Ya que no dices nada sobre las cargas. Gracias
ResponderEliminarHola Lucas. Para un sifón de 500 ml. Suelo utilizar una carga. Para uno de 1000 ml, dos.
EliminarEl resultado también dependerá del tiempo de reposo, de la calidad de la nata.