Flan de queso

Si, si. Eso. Lo que estas pensando.

¡Brutal!

¡Bufffff!

¡Y de to!

Empezamos el mes fuerte, muy fuerte. Recetón,  de Oriol Balaguer.

Te aviso, tendrás que tener paciencia.

Está mucho más rico, al día siguiente.

¡Venga!

Ingredientes:

500 ml. de leche

1 cucharadita de pasta de vainilla

120 gr. de azúcar

4 huevos

300 gr. de queso de untar

Para el caramelo

120 gr. de azúcar

Calentamos un poco la leche en un cazo, junto con el azúcar y la pasta de vainilla. Lo justo para disolver e infusionar. 
Reservamos.

Batimos los huevos (ojo... parece que he puesto más, pero alguno llevaba dos yemas) y añadimos el queso de untar, mientras la leche se enfría.

Removemos y mezclamos.

Ahora, con la leche a temperatura ambiente, añadimos y mezclamos.

Preparamos el caramelo (sabes como se hace ¿no? y cubrimos el fondo y un poco de las paredes de los moldes.

Una vez frío, el caramelo, añadimos ya la mezcla para el flan de queso.

Una fuente profunda. Colocamos los moldes y añadimos agua, hasta llegar un poco por debajo del nivel de la mezcla.

Cocemos la mezcla en el horno al baño Maria, a 150º durante 60 minutos.

Dejamos enfriar y refrigeramos en la nevera, al menos 24 horas.

Brutal!

Si, si, ya lo sé; pero yo te lo repito. Está mucho más rico, al día siguiente.