Ventresca de bonito al horno

 Cooking for Torpes Nº 182

En la pescadería, no suelen tenerla todos los días.

Y si la tienen, o es demasiado grande, o demasiado cara.

Pero cuando los Dioses, Hados, Meigas, Brujas, y en especial el mayorista lo decide... conseguimos la parte más jugosa, más tierna del bicho.

Y hoy, For Torpes.

¡Alucinaras!

¿Vamos con la receta?

Ingredientes:
1 ventresca de bonito
2 ajos
Perejil
Aceite de oliva
Sal
Pimentón
Panko (o migas de pan "gorditas")

Fácil, fácil...
En una sartén, ponemos dos o tres cucharadas de panKo (o desmigamos pan) con un poquito de pimentón y dos cucharadas de aceite de oliva
Salteamos, removiendo a fuego medio, hasta que quede "crujiente".. Reservamos extendido en papel de cocina.

Hacemos una picada con los ajos, abundante perejil y aceite de oliva.
En una bandeja de horno, colocamos la ventresca con la piel, hacia abajo. Cubrimos con la picada de ajo y perejil.
Horno a 200º, opción grill.
Hornearemos, 12-14 minutos. 

Esta era pequeñita. En 10 minutos, hecha. (Ojo no se te pase!)
A la mesa, inmediatamente.

Espolvoreamos el panko con pimentón, a la hora de servir.