Alubias de Tolosa, con guidillas

 Cooking for Torpes Nº 184

Esto, ya no es que sea fácil. Es para dejárselo hacer, al pequeño de la casa.

Simplemente, encender el fuego, controlar el "chup chup", dejar reposar... y a comer.

Y no vengas con cuentos.

Plato, rico, rico y sano, sano.

Le añadimos unas guindillas y muerte por placer infinito.

¡Ala, venga!

¡A la cocina!

¡Torpes del mundo!. ¡Uníos!

Ingredientes:

2 litros de agua 

1 cebolla

1 cabeza de ajos

500 gr. de alubia de Tolosa

Sal

Aceite de oliva

Guindillas

Cazuela grande.

Ponemos dentro los 2 litros de agua fría, la cebolla, sin barbas y quitándole solo la capa externa. La cabeza de ajos entera, y las alubias, solo lavadas.

Una cucharada de sal.

Al fuego.

Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego al 3. Es decir, que el "chup chup" no nos rompa mucho la alubia.

Dispones de 2 horas, para hacer lo que te de la gana. 

O sea, 120 minutos, haciendo "chup chup".

Prueba el punto de sal. Rectifica si es menester.

Deja reposar.

Sirve, con guindillas.

Unos consejos.

- Hazlas el día anterior al que vayas a consumirlas.

- Si la alubia, es "joven" y buena, generará "cremita".

- Si esa "cremita" no se genera, pasa por la batidora unos 50 gr. de alubia y añádelo al guiso.

A mi me gustan, recién hechas, al día siguiente, dos semanas después e incluso puedo ir a tu casa a comerlas.