Gató

Hoy tenemos una receta dulce, esponjosa y que seguro que repites un montón de veces.

Como siempre, fácil, fácil, fácil.
Hacía tiempo que no teníamos, la MáKina. Una más de ThermoLoKura, ¿no?.
Con esta van... 35 ThermoLoKuras

¡Vayámonos a Mallorca!

Puedes hacerla, sin ningún problema, "a mano".

Ingredientes:

250 gr. de azúcar
250 gr. de almendra molida
7 huevos (clara y yema, separadas)
Piel de limón
Vainilla en polvo
Pellizco de sal
Mantequilla para engrasar
Moldes de aluminio





*Si tienes azúcar glas, puede saltarte este paso.

Ponemos el azúcar en el vaso bien limpio y seco y programamos La MáKina:

30 seg. / vel. progresiva 5-10

*Guarda una o dos cucharadas del azúcar glas, para adornar.

Añadimos las pieles de limón y un poquito de vainilla en polvo. Programamos de nuevo:

30 seg. / vel. progresiva 5-10

Añadimos la almendra molida y programamos:

10 seg. / Vel. 5

Ponemos la mezcla en un cuenco/bol y limpiamos escrupulosamente, el vaso.
Colocamos la mariposa en La MáKina e incorporamos las claras con un pellizco de sal. Las pondremos a punto de nieve. Programamos:

37º /7 min. / vel. 3,5 

* El selector de velocidad, entre el 3 y el 4

Prepara las yemas.
Las vamos a ir añadiendo por el bocal, una a una, dejando un intervalo de 10-15 segundos entre ellas, mientras programamos:

2 min. / vel. 3,5

Vamos precalentando el horno a 200º.
Engrasamos con mantequilla, el molde que vayas a utilizar. Van muy bien los de aluminio.

Agregamos la mezcla de azúcar y almendra al vaso, y programamos:

5 seg. / vel. 4

Quitamos la mariposa y terminamos de mezclar con cuidado, con una espátula.
¡Al molde!

Baja la temperatura del horno a 180º.
Horneamos unos 30 minutos. Pincha con un palillo y comprueba que sale seco.

Dejamos enfriar sobre una rejilla, desmoldamos y con unas plantillas o con tu estilo personal, decora con azúcar glas.