Pimientos rellenos de cous cous y hongos

Unos pimientos rojos, alargados. Que no sean muy retorcidos para facilitar el relleno.
Hongos. Menudo punto que le da al temita.
¿Los has probado deshidratados?
Disponibles en cualquier momento del año.
¿Vamos con ellos?
¡Venga!
#cocinoterapia

Pollo con limones y garbanzos

Si, si.

¿Recuerdas la receta de los limones en salmuera?

¿Y la de sardinas con limón?

Y, ¿recuerdas la de cabrito con limones y tomillo?

Pues eso... limones, necesitamos limones y pollo. Entero o a trozos.

Puedes utilizarlos frescos, y la receta no desmerecerá; aunque los limones en salmuera le dan un  punto, muy especial.

Y claro... ¿de donde ha salido esta receta?....  Normal. De la Meiga del Norte.

¿Te atreves?.

¡Venga!. Gracias, Tara.

Chowder Coliflor Marsala

Que si, que si... que el nombre mola.

Pedazo de recetón de Sano y de rechupete.

Entre tu y yo... una sopa de verduras (¡brutal!) con curry Marsala pero con textura de bechamel.

Vamos, de las que me encantan.

No, caldo, no... más denso. Y pedazos de tropezones, de verdura, bacon... 

Puedes hacer la mezcla que quieras. Yo he tuneado un poquito la receta original.

Y claro, con las especias que me envía Tinuca... ¡brutal!.

¡Dale caña!

¡Gracias, B.!, ¡gracias, Tinuca!

All i pebre de Moixina

O sea, ajo y pimiento de tiburón. Toque exótico ¿no?

Guiso marinero de toda la vida, con esos pescados, que solo encuentras en la costa.

Pero no hay problema. 

Merluza, bacalao, lubina, raya, rape.... da igual.

¡Venga!, que te va a encartar.

Guisote de pescado a tope.

Rosquillas de la abuela de Estadilla

Ana, una vecina vacacional, tiene una abuela que debe ser la bomba.

Claro, a partir de esta receta de rosquillas, la vamos a subir a los altares, seguro.

En Estadilla, donde vive, tendrá una estatua; y si no la tiene, debería tenerla.

Pedazo de receta y pedazo de rosquillas.

¡Aupa!, la abuela de Estadilla.

¡A por ellas!

Cardo con garbanzos

 Cooking for Torpes Nº 186

Nada, nada.

Un plato, rápido y fácil.

Como si hubiera venido tu madre a cocinar.

De los de ¡chup! ¡chup! y cuchara.

Y For Torpes, que son los que te gustan.

Tu sabes, que yo te engaño. Que no eres torpe, que ya llevamos mucho tiempo con esto.

Pero... ¡te gusta!.

¡Venga!

Paletilla de cordero a baja temperatura, con pisto

Una receta de esas que te dejará alucinado.
Sous vide, total.
Puedes montar un plato fantástico, teniéndolo todo preparado con antelación.
Sirve para un principal o para bocadillos.
¡Venga!, ¿quien dijo miedo?.
¡Vamos, con él!.

Raya en bechamel o bella raya

Pescadito, rico.

Nada difícil y que hará que tus invitados supliquen la receta.

Naaaaa. No se la des. 

Será una buena excusa para que vuelvan a visitarte. ¿No?

Bueno, venga, va... cuéntasela.

Ojipláticos, alucinados, enloquecidos por tus aptitudes de Mega Chef, y por lo rápida y fácil.

¿Vamos con ella?

Pan de barra, de pueblo

Recetón basado, en el del panarra más panarra de todos los panarras.

El Master del Universo universal.

El "Mákina total".

El magnífico, el insuperable.....

Daniel Jordá

Os recomiendo encarecidamente, si pasais por Barcelona, o él va por vuestra ciudad de residencia, asistir a alguno de sus cursos. 

Seguro que repetiréis, hasta en sueños, "Love is in the bread".

Gracias, Daniel.

¡Vamos con ella!

*Con masa madre express

Bizcocho de chocolate y vino

Y siguiendo el mes harinoso.... ¿no faltaba algo?.

¡Claro!... ¡Copiar a la Meiga del Norte!.

¡Que no se entere!.

Un postre, rico, rico, rico... y megafácil. Vamos, For Torpes del todo.
Lo de utilizar vino, ya lo habéis visto en alguna otra receta. Le da un toque muy especial.

¡Vamos con ella!

Panecillos de masa morena

Hoy es el gran día.

#ElDiaH2017

¿Creías que no habría receta?

¡Ja!

Es un no parar.

De harina hasta las pestañas... y hasta el infinito y más allá.

Otra fantástica receta de Richard Bertinet.

Esta vez, con masa morena. Mezcla de harina integral y blanca.

Te encantará.

Aun te da tiempo a hacerla.

¡Vamos!

Pan campestre

Y seguimos en el més con H, llenándolo de recetas con Harina.
Más ideas para el Día de la Harina.
¿Te atreves?
Hemos intentando emular, a los chicos de ChefSteps.
Si no los conoces, te los recomiendo. Hacen verdaderas maravillas.

¡Vamos con ese panaKo!

Molletes dulces

Fácil, fácil, fácil.

No la había preparado nunca, pero cuando vi la de Nikichan, no lo dude.

Y sin duda, un acierto.

Para la merienda de los pequeños, o incluso para rellenarlos de algo salado, son fantásticos.

¡Venga, vamos con ellos!

Gracias, Cristina.

Pan de Campagne

Hoy, un rico pan, de centeno.

Tratamos de emular, al maestro, Richard Bertinet. 

Pan con mucho sabor, crujiente... y con un corte de sonrisa.

Os encantará.

¡A por él!

Y seguimos con harina, hasta las pestañas.

Este mes, es con H. H de Harina.

Pan Deli NY

Y seguimos con este mes, de H total.

H de Harina.

Hoy, emulamos a Clara. Un pedazo de ¡crack! y de ¡katacrack!.

Igual te hace unas verduras, que un pan, que se sube a un food track y te prepara hamburguesas.

Clara Masterchef. Seguro que la conoces. 

Yo, sinceramente, me quedo con Clara "Miss Migas". Una mujer con ganas de comerse el mundo.

¿Hacemos pan?.

¡A por  él!....

Gracias, Clara. Gracias, Miss Migas.

Barritas de semillas y cereales

Si, si.

Todo este mes, lleva H. 

H de Harina.

Otro pan, rico, rico.

Este, basado en una receta del Maestro Xavier Barriga.

Llenito se semillas y cereales. Os va a encantar.

Atrévete.

Otra receta, ya disponible, para que puedas hacerla el día 22 de Abril

• #ElDiadelaHarina2017
• #FlourDay2017
• #FlourUntilTabs2017
• #DiaH2017

Chapata

Pedazo de pan.

Chapata con masa de aceite, de Richard Bertinet.

Las dos opciones, con aceite de oliva y aceite de aguacate.

Te encantará.

Pan, harina, pan, harina, pan, harina.

Y ya esta cerca....

El Día de la Harina, será este mes.

¿No sabes de que te hablo?. Sigue este "enlace" y tendrás toda la información.

Sabor en cristal, se viste de Harina, durante todo el mes, para conmemorar el gran día.

El Día H.

Cabrito con limones y tomillo

Una de esas recetas, que de simples, parece pura magia.

Para que se haga, casi sola.

Algo de picar, unas copas, charla, amigos, familia...

Nada por aquí, nada por allá.

Prepárate, ponte el gorro de Merlín.

Y de pronto...

¡Vamos a hacer, magia!

Magdalenas de caballa y tomate

Mi amiga Tinuca, suele viajar a la India, por su relación con la Fundación Colores de Calcuta; en uno de sus viajes, me hizo llegar un maravilloso obsequio.

¡Especias!.

Fantasticas en aroma. Sabores, potentes, difíciles de encontrar en las tiendas habituales.

Muchos de mis platos, llevan algo de Tinuca, algo de Colores de Calcuta.

Hoy,  una receta muy especial, con colores, aromas, de la India.

¡Vamos con ella!.