Si. Tengo esto muy abandonado. Lo se.
Pero, hoy tenía un rato y he recordado esta receta que os va a encantar.
Fácil, fácil como para marcarla como de Cooking for Torpes, pero "a la ultima".
Baja temperatura, total. Por lo tanto, la marcaremos como Sous Vide
¿Vamos con ella?
Ingredientes:
18 gambones
El zumo de medio limón
Una cucharada de Sriracha
2 cucharadas de salsa de chiles dulces
1 cucharada de hojas de cilantro
Aceite de oliva
Sal
Limpiamos los gambones de cabeza y cascara, excepto la cola.
En un bol, mezclamos, la Sriracha, la salsa de chiles, el zumo de medio limón, el cilantro y aceite, hasta que tenga un punto a nuestro gusto.
Dejamos macerar los gambones con esta salsa, aproximadamente 1 hora.
Ahora las bolsas.
Introducimos los crustáceos, sin que estén muy apretados, y cerramos haciendo vacío. Recuerda poner tres o cuatro cucharadas de las en cada bolsa.
Cocinaremos a baja temperatura 58º, durante 30 minutos.
Una vez pasado el tiempo, podemos sumergir en un baño de agua con hielo y congelar para utilizar en otro momento, o simplemente dorar en sartén, a fuego fuerte con sus propios jugos.
¡A comer!
Me parece una delicia,hoy he publicado una receta de slowcooker,y al igual que cocinar al vacio le otorgan a las materias primas utilizadas una textura y sabor diferentes.....
ResponderEliminarMuchos besitos y encantada de volver a verte por aquí¡¡
Gracias @CocinandoconMandil.
EliminarA ver si tomo impulso, pero.... buffff, cuesta.
Tengo el Sous Vide, pero le doy poco uso.
ResponderEliminarNo sé si en esta receta se nota la diferencia con o sin Sous Vide.
Ya me dirás, porque la pinta es espectacular!!
besos
Sopa de Sopa con Pepi: Sin ninguna duda. Y dedicar un fin de semana a dejar cosas preparadas, ayuda durante la semana que no veas.
EliminarTe recomiendo encarecidamente que te pongas a ellos.
No hay color.
Aquí ya he ido subiendo algunas recetas... pero tengo más ;)
Gracias Fernando!!
EliminarTengo la receta propuesta para hacer la semana. ;)
A ver qué tal!! y miraré el resto de recetas, ya que se encuentran pocas por los Blogs
Un saludo!
Sin pelar los gambones es el mismo tiempo?
ResponderEliminarYo los dejaría el mismo tiempo. Al saltear se terminaran de hacer seguro.
EliminarPdta.: Siempre puedes probar uno y saltear un poco más si es necesario.
;)