Josefina

Con esta receta participé en un concurso de mi ciudad natal, relacionado con la trufa.

Como era de esperar, los profesionales coparon los reconocimientos y premios.

Aproveché para hacer un regalo a una muy buena amiga que vive a más de 17.000 km de aquí. 

Una amiga y una familia, que considero mía.

Gracias Josefina, por siempre y para siempre. Gracias por ese alma de croqueta.

Va por ti.

Buñuelos craquelados

Hacía tiempo que no traía una de las Megarecetas de la MegaMeigadelNorte.

Si, si, esa que hace verdaderas maravillas de repostería, de pan... y de tó.

Vais a alucinar.

Además, creo que la receta no está en su blog. O sea, que la he adelantado por la derecha y le he arrancado hasta las pegatinas  (Tara, 😋).

¡Vamos con  ella!

Escabeche de caballa, fácil

Hubo una temporada que me dio por los escabeches.
En www.saborencristal.com hay varios.
Este, es fácil, fácil.

¡Venga!. ¡A por la receta!.

Ensalada tibia de judías salteadas y yema curada

Nada, nada... un añadido a la receta del otro día del escabeche de setas.

Te va a encantar.

¿Tienes el escabeche listo?...

No hay un gran paso a paso... la receta salió así, y así se quedó.

Pues, ¡venga!

Escabeche de setas

Que sí, que sí. En escabeche.

Podemos hacer de muchas variedades. Mezclarlas, o utilizarlas por separado.

Dan mucho juego.

Guárdalas en botes, si lo deseas, como si fuera una conserva.

¡Vamos con la receta!

Bollitos de azafrán y cominos

Otra de esas fantásticas recetas de Richard Bertinet.

Todo parece sencillo. Todo, es sencillo.

Como veréis, ninguna complicación. Amasar, plegar y dar forma.

Más fácil, imposible.

Y al hornear...

Y al cortarlos... ese color.

¡Vamos!, ¡a por ellos!.

Cous cous de coliflor y brócoli

 Cooking for Torpes Nº 188

Creo que la saque de alguna revista "viejuna", pero también la han hecho los Hermanos Torres, en su programa de TV.

Fácil. Muy fácil. Lo que se suele decir, For Torpes, muy torpes.

No hay que utilizar el fuego (Oooooohhhhhhhh).

Todo crudo.

Como mucho, "la picadora"... ¿Sabrás manejarla?

¡Venga!

Galletas de avena y naranja con aceite de oliva

 Cooking for Torpes Nº 187

Recetón de Isasaweis, "la master".

Te encantará su sabor, la textura... ¡todo!.

Y dicen que son sanísimas. ¡Y for Torpes!

O sea, que si te gustan las galletas, no vas a dejar ni una. Gracias, Isabel. 

¡A por ellas!

Gambones Sous Vide

Si. Tengo esto muy abandonado. Lo se.

Pero, hoy tenía un rato y he recordado esta receta que os va a encantar.

Fácil, fácil como para marcarla como de Cooking for Torpes, pero "a la ultima".

Baja temperatura, total. Por lo tanto, la marcaremos como Sous Vide

¿Vamos con ella?

Revuelto de setas y morcilla de Turre

Hay que ver.

Morcilla.

Hoy, os voy a dar morcilla.

¡Morcilla de Turre!

Impresionante sabor. Impresionante del todo.

Mi buena amiga Nesmi, me la hizo llegar desde Almería, junto con una nada despreciable cantidad de "gurullos".

Prueba con otras morcillas. Dulces, picantes, con arroz o sin él.

Te encantará.

¡Vamos!

Crema de calabacín Paneer Masala

Hacía días que no publicaba.

Y más, que no publicaba algo de ThermoLoKura.

Algo rico, rico y fácil, fácil.

Puedes hacer la receta, sin la MáKina. Cazuela o sartén, y batidora a saco.

¡Venga!

Dentro, te doy pistas para hacerte tu propio Paneer Masala.

¡Vamos de loKura con la MáKina!

Llevamos 37 ThermoLoKuras.

Puding de bizcocho y donuts

Receta de reaprovechamiento. Puedes poner magdalenas, o bizcochos que se quedaron olvidados en la alacena o que estan un poquito "duros".
Similar a aquella del puding de brioche chocolate blanco y frambuesas.
Ya veras que da mucho juego.
¡Vamos con ella!

Saquitos de verduras con crema de esparrago blanco

Si, si.
Otra receta con H, de harina.
Las hojas de masa brick, la llevan.
Esta idea es con verduras, pero como puedes imaginar, una opción que da mucho juego.
¡Vamos con ella!

Donuts de zanahoria

Otra de las recetas que preparé en #EldiadelaHarina2017.

¡Brutal!.

Con alguna variación, pero mínima.

Receta original, de la Meiga del Norte (El Mundo de Tara).

Si te sobran, no te preocupes, en unos días, receta de aprovechamiento.

Y si no sobran, los vuelves a hacer y resuelto.

¡Vamos con los Baked carrot Doughnuts!

Masa madre blanca - Dan Lepard

Que sí, que sí.

Vamos a hacer masa mother.

La mother de todas las masas.

Y esta, funciona, si o si.

El megamaster Dan Lepard, de esto, sabe un rato.

¿Vamos con ella?

Bizcochos de soletilla

Una nueva idea, para el Día de la Harina 2018.

Receta original de la Meiga del Norte. La hice para #DiaH2017.

¿Preparados, listos.... ?

De harina hasta las pestañas.

¡Mánchate de blanco!

Verduras con "gurullos"

Gracias a mi querida amiga Chef Nesmi, he conseguido "gurullos".
Es una pasta típica de la zona de Almería; aunque también me han dicho que en Granada y Jaén, se utiliza.
Está hecha a mano y trata de imitar al arroz. Algo más grande.
Se utiliza para la mayoría de los "pucheros", y los más renombrados son con conejo o/y caracoles.
En este caso, "puchero" vegetariano.
¡Vamos con él!.