Tarta de queso Afuega´l pitu

El queso, me lo trajeron de Gijón y me hablaron de una deliciosa tarta que habían probado.

La última vez que estuve por allí, ni se me ocurrió pedirla.

Pues eso, entre "chorrocientas" recetas que hay en internet, con alguna variación en cantidades y tiempos la que más me gustó fue la de La Cocina de Fabrisa.

¡Venga!. Os gustará.

Ingredientes:

150 gr. de queso Afuega´l pitu

200 gr. de leche condensada

300 gr. de nata

100 gr. de azúcar

25 gr. de maizena

130 gr. de huevo (1 XL y un M, por ejemplo)

Para la base:

Pellizco de pimentón

100 gr. de galletas tipo María

50 gr. de mantequilla

Presentación:

Compota de manzana

Migas de Red Velvet (Receta próximamente)

Forramos la base del molde con papel de hornear.

Trituramos las galletas, añadimos la mantequilla y el pellizco de pimentón, mezcla bien hasta que tenga una textura de pasta.

Cubre ahora la base con la pasta de galletas y refrigera hasta el momento de su utilización.

En un plis, tenemos la masa. 
Horno a 175º.
Huevos, azúcar y maizena. Bate a tope.

Otro poco de pimentón. 😁
Añadimos la leche condensada y la nata. Mezclamos bien.

Ahora, el queso desmenuzado y mezclamos hasta que se integre.

Llenamos el molde con la masa y empezamos el horneado.

* Me sobró un poco de masa y llene unos moldes de aluminio. 
Debería deciros que no dejéis de mirar la tarta, pero... Ya sabéis que cada horno, va a su "bola". 

Consejo: Hornea 20 minutos a la temperatura de 175º, a continuación baja a 150º y hornea 40 minutos más. Bajas a 140º y le damos 10 minutos más.

Apaga el horno y déjala ahí. El centro de la tarta puede quedar un poco "bailón", se terminará de hacer con el calor que queda.

Una vez fría, pintamos la tarta con abundante compota de manzana.

Rallamos un poco de bizcocho Red Velvet en el plato donde serviremos.

Colocamos un trozo de la tarta encima del Red Velvet y una buena cucharada de compota.