Pan cristal

De aquel maravilloso curso de panadería en Le Cordon Bleu con el Chef Jean Charles Boucher.

Brutal, maravilloso, inolvidable.

Masas, harinas, hidrataciones, técnicas, Temperatura base, ventana de gluten, levados, panes, bollería... buffff.

Un pan para repetir mil veces. Con tiempo, con calma, con mucho mimo.

Y aun así, complejo, frágil, delicioso.

Vamos con él.

Pan de centeno con pasas y semillas de alcaravea

Y continuando con este Febrero Panarra, otro pan.

Hoy con masa de centeno y claro, receta del MegamasterPanarra Richard Bertinet.

Le añadiremos pasas y semillas de alcaravea. Te va a encantar.

¡Vamos con él!

Pan salvaje

Seguimos con este Febrero "panarra" con un pan, rico, rico.

Receta de la Meiga del Norte, Tara Blanco. De las masas, las levaduras, las harinas... lo sabe todo, todo y todo.

Ya verás que fáciles y divertidos son.

Y morderlos.... Buffff.

¡A por ellos!.

Panecillos de limón

Y otra receta... otra del maestro, del megamaster  (Richard Bertinet).

Fáciles, ricos y con un montón de posibilidades en este caso.

La denominada "masa blanca". 

Una base y un montón de variaciones

¡Vamos!

"Mánchate de blanco. Es bueno."