Bizcocho "terciopelo rojo" (Red velvet bundt cake)

Mi primer "red velvet".

Gracias a los consejos de Alma Moreno (Los dulces de Alma) y a las recetillas que ella me pasó, conseguí dar el gran paso.

Y ¡mola!.

Esto va a ser un no parar de hacer Bundt (bizcochos con anillo). 

Ya había hecho alguno, pero he comprado moldes nuevos... son otro nivel.

¡A por el terciopelo rojo!

Ingredientes:

240 ml. de aceite suave

240 ml. de buttermilk (Recuerda. Leche, y un par de cucharaditas de zumo de limón. Remueve y deja reposar 10-15 minutos)

250 gr. de azúcar

2 huevos

Colorante rojo (1,5-2 gr.) en polvo

1 cucharadita de vinagre de manzana

1 chorrito de extracto vainilla

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de bicarbonato

40 gr. de cacao

350 gr. de harina floja

Mezclamos en un bol, los ingredientes secos (excepto el colorante).

Y batimos el aceite, los huevos, el vinagre, el extracto de vainilla y el colorante. 

Vamos añadiendo los sólidos, poco a poco. En tres, cuatro veces y sin mucha velocidad para que no te queden grumos.

Horno precalentado a 180º.

¡Al molde!

Precalentar el horno a 180º.

Horneamos durante 45 minutos, o hasta que pinchemos con una varilla y salga "seca".

Esperamos a que se enfríe en el molde y colocamos sobre una rejilla para que lo haga totalmente.

Puedes preparar una crema de queso, con azúcar glas y queso Philadelpia. Romper un poco del bizcocho por encima, con unas perlas de azúcar doradas.