Pisto blanco

Lo del pisto es como la paella. (Ya, ya...)

Mil formas de hacerlo. Mil padres, y otras mil madres.

Os presente uno de hace ya un tiempo "Pisto con huevo. My Way" que con su toque de ajo negro y su huevo trufado, rompe la pana.

Este, "el blanco" no es menos.

No suele llevar berenjena, pero haciendo caso a David de Jorge (RoobinFood), se la puse.

¡Brutal!... así.

¡Viva Rusia!

Ingredientes:

4 cebollas

1/2 cabeza de ajos

1 berenjena

1 patata

1 calabacín verde

1/2 calabacin blanco

Aceite

Sal, pimienta

Ponemos en un una sartén con aceite, los ajos. Mientras se doran/tuestan, cortamos las cebollas y las añadimos, a la misma sartén.

Dejamos pochar, 10-12 minutos.

Pelamos la berenjena y troceamos.

Añadimos al sofrito. Seguimos pochando 10 minutos más.

Laminamos la patata y los calabacines.

Añadimos al sofrito. Punto de sal y tapamos.

Unos 10 minutos más, hasta que el conjunto esté blando.
Punto de sal y pimienta.

Podemos servirlo como acompañamiento de carnes o pescados, o directamente como hoy con un huevo frito, sésamo y pimentón.