Damper Australiano salado

 Cooking for Torpes Nº 192

Durante estos días de confinamiento, hemos optado, muchos, por hacer pan.

Yo, he retomado el blog de recetas. Llevaba parado mucho tiempo, demasiado.

Tal vez, había sanado, y no tenía necesidad de esta terapia.

Pero me da a mi... que tal vez me engañaba.

Necesito cocinar. Necesito evadirme buscando sabores, texturas... Y, sobre todo, transmitir, hacer sentir.

Nos vamos de viaje. Australia nos espera. Y su Damper maravilloso.
¡Mánchate de blanco!.

Ingredientes:

300 gr. de harina "bizcochona" (con impulsor)

200 ml. de agua

6 tomates secos picados

1 pellizco de sal

1 cucharada sopera de albahaca (esta, es en aceite)

*Actualización 18/04/2020
Prueba a añadir un par de cucharaditas de impulsor más y unos 10 ml. más de líquido. Crece más y queda mejor.

Fácil, fácil, muy fácil.
Picamos los tomates secos y mezclamos los ingredientes. Así, sin más.

Buscamos un molde circular, o la base de un molde circular para horno.
Pintamos de aceite ligeramente y extendemos la masa sobre el círculo.

Si se te pega mucho a los dedos, pintatelos de aceite.
Horno a 220º.

Haz unas marcas antes de meterlo al horno, para poder partirlo mejor, después.
En cuanto veas que se empieza a dorar, unos 20 minutos aprox.

Yo, me he preparado una "tapita" con tomates confitados y anchoas. 

Aspecto con la modificación.

Aquí os dejo un enlace para que veáis como se prepara este pan, en Australia, para los niños.