Pavo Sous Vide

Una forma de cocinar que me gusta mucho.

Por debajo de los 100º. Puedes conseguir sabores, texturas y olores muy diferentes a cualquier otra técnica de cocinado.

En este ocasión unos muslazos de pavo, con pimientos. Después de la cocción, gratinado. ¡Brutal!

¿Vamos con ello?

Caracolas rellenas de queso con salsa de limón

Debo reconocer que las recetas de las Hermanas Simili, me tiene enamorado.

Esta que os traigo hoy, me pareció arrebatadora.

De esas que te ves en una cocina rustica, en medio de la Toscana. Con fuentes llenas de verduras recién cogidas, hierbas aromáticas y gente, mucha gente en la cocina. Con la perspectiva de una gran comida, larga, cadenciosa.

Un buen vino, sin prisa.

No disponía de los ingredientes necesarios para el relleno, y los cambié.

Algún detalle más, como el perejil en la masa, pueden hacer que te diviertas manejando opciones.

¡Vamos con ella!

Habas en calzón con alcachofas

Receta de verduritas, aprovechando que estamos en temporada. Pero daros prisa, que se acaban.

Rico, rico y fácil, fácil.

¿Vamos con ella?

*Lo de "calzón" es por que van "con vaina"

Chapatas - Hermanas Simili

Dicen si, tal vez el panadero, al llegar al obrador se encontró con un pan que olvidó hornear.

Le añadió algún ingrediente, amasó y horneo.

Ojo, rica, rica... pero envejece rápido.

Las Hermanas Simili, le dieron más tiempo y su formato es liso, sin greñas. Seguramente el vapor añadido, las ha generado.

¡Mola!

¡Brutal de sabor y de pintaKa!