Coca de sifón

Venga, que nos vamos a divertir con el sifón.
Si, ese aparato que te regalaron hace un montón de tiempo y que cuando lo ves al fondo del armario te dices eso de "... de este año, no pasa".

Piensa que cositas pondrás encima. Como si fueran canapés, pero la coca, te sorprenderá
Pues venga, al lío. 

Ingredientes:
115 ml. de agua
2 gr. de levadura fresca
115 gr. de harina de fuerza
3 gr. de sal
12 gr. de aceite
80 gr. de clara de huevo
Batidora
Sifón
1 carga para sifón

*Cositas para hacer el canapé
Anchoas, olivas, quesos, olivadas, ensaladillas, etc

Mezclamos el agua, la harina y la levadura. Mezclar muy bien. No hace falta amasar.
Cubrimos con film y dejamos reposar en nevera aprox. 12 horas.
Añadimos la sal, el aceite y las claras de huevo.
Le damos batidora para mezclar bien.
Introducimos en el sifón con un colador fino, para no generar ningún problema y ponemos una carga. Dejamos reposar aprox. 1 hora.

Una sartén o una plancha engrasada con aceite al fuego. Agitamos sifón y en posición vertical, vamos haciendo tiras de masa para dar la forma deseada.
En 1-2 minutos, ponemos un poco de aceite sobre la masa y le damos la vuelta.
Veras que se hacen unos hoyuelos en la superficie.
Conforme tomen el color dorado deseado, vamos haciendo más "cocas".
Recorta o elimina los laterales y cúbrelas de lo que más te guste.

Gracias @_icc_ 👍