Cooking for Torpes Nº 215
Me encantan.
Las sardinas son uno de los pescados que me enloquecen.
Si, si. El olor que desprenden cuando las cocinas, a veces, hace que nos contengamos.
Pero, ¿y si tiramos de latas?
Busca en el supermercado y haz variaciones. En tomate, en escabeche, picantes, pequeñas, grandes, medianas...
En este caso, les daremos un toque asiático, con el mirin y el katsuobushi (que ya son habituales en mi despensa).
Y claro, "for torpes". ¡Dale!
Te dejo, dentro, algunos enlaces a otras recetas con sardinas.
Ingredientes:
2 Tomates 🍅
1 Aguacate 🥑
Aceite de oliva, sal
1 cda Katsuobushi
Sardinas picantes (lata)
Fácil como la música de los caballitos.
En una taza, ponemos aceite de oliva (el habitual para una ensalada, 4-5 cucharadas), el líquido de la lata de anchoas (sea aceite, escabeche, lo que lleve) y el mirin. Batimos y reservamos.
Pelamos el tomate (Ya sabes. Un corte en cruz en la base, agua caliente y lo escaldamos para pelarlo mejor) y lo troceamos en un bol suficientemente grande para que nos quepa todo.
Pelamos también el aguacate y lo troceamos.
Aliñamos el conjunto con la "vinagreta" que hemos preparado al principio. Removemos con cuidado.
Punto de sal.
A la hora de emplatar, añadimos las sardinas "enteras", para que al servir podamos distribuir mejor y espolvoreamos Katsuobushi, al gusto.
¿Cómo lo ves?
Otras recetas con sardinas:
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