Garbanzos con sepia y hortalizas

Los garbanzos me encantan. Prueba de ello son la cantidad de recetas que hay en el blog en las que aparecen como ingrediente principal o como secundario indispensable.
Si no me falla la memoria, la creación es de marzo de 2018, pero necesitaba una revisión y aquí esta.

Versión marzo 2018

Fácil. y rica. Puedes utilizarla como picoteo en una mesa "caliente" o como primer plato.
¡Venga!

Ingredientes:
1 sepia "bruta"

1 bote de garbanzos de los ricos ( Aranca )
1 chirivía
1 zanahoria
Calabaza (peso equivalente al de la chirivía y la zanahoria)

250 ml de caldo de pescado ( Aneto )
Almendra molida
Aceite, sal y pimienta negra

Limpiamos la sepia y pelamos las hortalizas.

En una sartén caliente, "sin aceite", salteamos la sepia troceada en pedazos de bocado. Al principio, puede que se pegue un poco, pero es cuestión de remover.
Cuando esté tierna, añadimos los garbanzos y un chorrito de aceite.

Salteamos para que coja calor y añadimos el caldo de pescado. Dejamos que reduzca hasta que el conjunto esté tierno. Punto de sal.

Mientras, en otra sartén, con un poco de aceite, ponemos todas las hortalizas troceadas en taquitos. Punto de sal, pimienta. 

* La idea es que se tuesten un poquito.

Añadimos la almendra molida, espolvoreando.

Removemos, para que se recojan todos los jugos.

En una fuente amplia, servimos el guiso de garbanzos y colocamos las hortalizas por encima.